班尼迪克蛋吐司

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[b]食材 （ 4 人份 ）[/b]
家樂福法式荷蘭醬適量
蛋1個
培根(或火腿)2片
吐司1片
巴西里適量
白醋適量

[b]作法[/b]
1 烤吐司做底：
烤箱預熱，接著將吐司1片放入烤箱烤一下，烤到稍帶脆感時，從烤箱中取出備用。
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2 煎培根：
熱鍋後，香煎培根(或火腿)。
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3 煮水波蛋：
接著燒一鍋熱水，水高至少10公分以上，水滾後加入一些白醋，然後轉小火，用湯匙或筷子將鍋中的水攪出漩渦狀，然後把蛋打入熱水中，等蛋白稍微凝固後，湯匙翻一下避免黏鍋底，煮至蛋白凝固、蛋黃呈稠狀(切記不可全熟)時撈出，這就是俗稱的水波蛋。
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4 組合：
以吐司做底，舖上煎培根(或火腿)，接著擺上剛煮好的新鮮水波蛋，接著再淋上1大匙「家樂福法式荷蘭醬」即可。也可再灑上一些巴西利或胡椒粉一起食用。
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5 說明：
正宗的班尼迪克蛋，是「瑪芬+煎培根+水波蛋+荷蘭醬」的組合，不過台灣的大賣場或超市並不容易買到瑪芬麵包，所以這道菜我們將瑪芬改成一般吐司，調整成「班尼迪克蛋吐司」，讓您在家也能一嚐班尼迪克蛋的美味。
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