古早味滷肉麵

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[b]食材 （ 1 人份 ）[/b]
三層肉1斤
醬油,白胡椒粉適量
八角,甘草少許
麵條一把
豬油少許

[b]作法[/b]
1 先將肉切成適合大小,起油鍋~將肉放入鍋中先拌炒一下約3分熟~在加入八角甘草及胡椒粉再繼續拌炒
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2 炒到5分熟食倒入約2碗的醬油嗆鍋,在倒入適量的水蓋到肉即可,水滾後~轉小火悶煮約20分,熄火蓋住鍋蓋悶30分後再轉文火煮20分悶30分,這樣煮出來的肉才會軟嫩喔
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3 準備水煮麵~在煮麵的同時可以準備拌麵的調味料 豬油一匙,魯汁2大匙,醬油1小匙 麵煮好後放入拌勻,在放上滷肉,燙青菜~完成
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