綿密蜂蜜蛋糕

[img]https://d2lmcf1aevw3pp.cloudfront.net/KNzxB48D2Op5rVG2KQLLRUTPYIw=/800x600/uploads/recipe/cover/106355/96d324b63588f6e4.jpg[/img]

食材
植物油80cc
低筋麵粉100g
蛋黃6
全蛋2
蜂蜜50g
牛奶100cc
蛋白6
糖50g

1
植物油80cc以小火加熱到有油紋即可 熱油稍微降溫加入低筋麵粉100g(需先過篩)
2
蛋黃6 全蛋2 蜂蜜50g 牛奶100cc 攪拌均勻備用
3
步驟1和步驟2混合拌均勻
4
蛋白打到粗泡加入1/3糖,細泡再加入1/3糖,打至細綿時加入最後的1/3糖,打至勾狀即可
5
取1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,接著將蛋黃糊倒入蛋白中輕拌均勻入模接著輕敲讓氣泡跑出
6
烤盤放入一半的水(需先預熱) 170℃烤5分鐘 140℃烤35分鐘 關火悶 5分鐘 取出輕敲 倒扣放涼 脫模