這幾種炸貨竟然逆天的好吃！太香了！不能錯過哦~

[b]一、干炸丸子[/b]
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[b]豬肉[/b][b]300[/b][b]克、杏鮑菇[/b][b]100[/b][b]克、花生油半鍋、食鹽[/b][b]1/2[/b][b]茶匙、蔥[/b][b]1[/b][b]段、姜[/b][b]1[/b][b]塊、澱粉[/b][b]1[/b][b]小碗、雞蛋[/b][b]2[/b][b]個[/b]
[b]1[/b][b]、干菇沖洗乾淨，提前泡發，豬肉洗凈，先切成小塊，然後剁細；[/b]
[b]2[/b][b]、蔥姜切細末，水發好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；[/b]
[b]3[/b][b]、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制；[/b]
[b]4[/b][b]、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。[/b]
[b]二、炸雞柳[/b]
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[b]雞柳[/b][b]200[/b][b]克、色拉油適量[/b]
[b]1[/b][b]、取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用；[/b]
[b]2[/b][b]、選擇炸溫[/b][b]200[/b][b]℃[/b][b]，直接把冷凍雞柳[/b][b]([/b][b]不用提前解凍[/b][b])[/b][b]放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為[/b][b]15-20[/b][b]分鐘[/b][b]([/b][b]視雞柳大小來調整炸制時間[/b][b])[/b][b]；[/b]
[b]3[/b][b]、炸至[/b][b]10[/b][b]分鐘時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用[/b][b]([/b][b]刷油時不用關機，直接拉出炸籃操作[/b][b])[/b][b]。[/b]
[b]三、水果春卷[/b]
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[b]原料：雜果罐頭[/b][b]1[/b][b]罐、春卷皮[/b][b]2[/b][b]張、沙拉醬[/b][b]30[/b][b]克、植物油[/b][b]30[/b][b]克[/b]
[b]1[/b][b]、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用，碗中倒入沙拉醬攪拌均勻；[/b]
[b]2[/b][b]、取一片春卷皮攤平，用勺子舀適量的果肉包成形，鍋中倒入適量的植物油，下春卷炸至兩面金黃即可；[/b]
[b]3[/b][b]、出鍋瀝干油后裝盤，表面用沙拉醬做裝飾即可。[/b]
[b]四、酥炸茄盒[/b]
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[b]原料：茄子[/b][b]([/b][b]紫皮，長[/b][b])1[/b][b]根、豬肉餡[/b][b]100[/b][b]克、小麥麵粉[/b][b]15[/b][b]克、雞蛋[/b][b]1[/b][b]個、生粉[/b][b]20[/b][b]克、食鹽[/b][b]1[/b][b]克、蔥[/b][b]3[/b][b]克、姜[/b][b]3[/b][b]克、料酒[/b][b]10[/b][b]毫升、生抽[/b][b]20[/b][b]毫升、番茄醬[/b][b]15[/b][b]克、植物油[/b][b]250[/b][b]毫升、五香粉[/b][b]1[/b][b]克、水[/b][b]30[/b][b]毫升[/b]
[b]1[/b][b]、肉末中加入腌肉調料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠；[/b]
[b]2[/b][b]、麵糊中的麵粉、生粉和五香粉混合，敲入[/b][b]1[/b][b]個雞蛋，攪拌均勻；[/b]
[b]3[/b][b]、根據麵糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀；[/b]
[b]4[/b][b]、茄子洗凈，切成[/b][b]1[/b][b]厘米左右的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡[/b][b]([/b][b]不要塞太滿，以免油炸過程漏出來[/b][b])[/b][b]；[/b]
[b]5[/b][b]、將茄盒放在麵糊里均勻的粘裹一圈；[/b]
[b]6[/b][b]、鍋中倒入足量的食用油，燒至[/b][b]7[/b][b]成熱，放入站了麵糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多餘的油脂，可以根據個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用。[/b]
[b]五、自製油條[/b]
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[b]原料：高筋麵粉[/b][b]400[/b][b]克、酵母粉[/b][b]4[/b][b]克、雞蛋[/b][b]1[/b][b]個、蘇打粉[/b][b]4[/b][b]克、食鹽[/b][b]4[/b][b]克、水[/b][b]230[/b][b]毫升、白糖[/b][b]20[/b][b]克、植物油[/b][b]800[/b][b]毫升[/b]
[b]1[/b][b]、將酵母粉放入[/b][b]170[/b][b]毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解，將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和[/b][b]20[/b][b]毫升植物油，再磕入雞蛋；[/b]
[b]2[/b][b]、用筷子拌勻，將步驟[/b][b]1[/b][b]溶解后的酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀；[/b]
[b]3[/b][b]、然後用手將其反覆揉勻成光滑的麵糰[/b][b]([/b][b]此時麵糰稍稍有些硬，沒有關係[/b][b])[/b][b]，蓋上濕紗布或蓋子，於溫暖處發酵約[/b][b]2[/b][b]小時[/b]
[b]4[/b][b]、當麵糰發酵至未發酵前體積的[/b][b]2[/b][b]倍大時說明已經發酵好了，將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入[/b][b]60[/b][b]毫升溫水，拌勻讓其溶解；[/b]
[b]5[/b][b]、然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的麵糰中，直至將蘇打鹽水全部揉入麵糰中，將麵糰再次揉至表面光滑，這時麵糰會比較軟；[/b]
[b]6[/b][b]、將麵糰蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大，用小刷子在案板上刷一層植物油；[/b]
[b]7[/b][b]、將二次發酵好的麵糰取出，放在刷好油的案板上揉勻[/b][b]([/b][b]麵糰吸收了油分之後又會變軟一些[/b][b])[/b][b]，再稍稍松馳一會兒；[/b]
[b]8[/b][b]、然後擀開成約[/b][b]0.5[/b][b]厘米厚的長方形面片，切成約[/b][b]2[/b][b]厘米寬的條狀；[/b]
[b]9[/b][b]、將麵條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住麵條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發[/b][b]20[/b][b]分鐘；[/b]
[b]10[/b][b]、鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃后撈出瀝干油分即可。[/b]
[b]六、[/b]椒鹽裡脊
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[b]原料：豬裡脊肉[/b][b]250[/b][b]克、澱粉[/b][b]100[/b][b]克、食鹽[/b][b]11[/b][b]克、蔥[/b][b]5[/b][b]克、姜[/b][b]5[/b][b]克、花椒[/b][b]10[/b][b]克、料酒[/b][b]1[/b][b]小勺、白糖[/b][b]1[/b][b]克、辣椒粉[/b][b]5[/b][b]克、白芝麻[/b][b]1[/b][b]小勺、植物油[/b][b]300[/b][b]克、水適量[/b]
[b]1[/b][b]、將鹽和花椒粒放入鍋中微火炒到鹽微微發黃，花椒干香，放入辣椒粉再炒一炒[/b][b]([/b][b]也可以再放點孜然粉[/b][b])[/b][b]關火；[/b]
[b]2[/b][b]、將炒好的椒鹽倒在案板上，再放一些熟白芝麻，用擀麵杖擀成細末，然後再放一些熟的芝麻粒和一點點白糖拌勻就做好了；[/b]
[b]3[/b][b]、將裡脊肉切成[/b][b]1.5[/b][b]厘米厚的大片，然後用刀背脊逐片輕輕地拍剁一遍，只是拍松而不會留下刀口，這樣會使裡脊肉更鬆軟；[/b]
[b]4[/b][b]、將裡脊肉再切成小條，放入大碗中放入蔥段、薑片、料酒和[/b][b]1[/b][b]克鹽抓勻，腌制一會；[/b]
[b]5[/b][b]、干澱粉放入碗中然後加入清水攪成澱粉水[/b][b]([/b][b]也可以再用手捏一點泡打粉或者小蘇打和澱粉混合，會更酥脆[/b][b])[/b][b]，然後靜置[/b][b]10[/b][b]分鐘，讓澱粉沉澱[/b]
[b]6[/b][b]、將沉澱后的澱粉水倒掉上面的那層清水，然後抓勻，肉條中的生薑、蔥段挑出去，然後放入澱粉糊抓勻；[/b]
[b]7[/b][b]、將油燒到七成熱，肉條放進去能馬上浮起來的程度，將肉條逐一放入鍋中，炸到微微變色就撈出來，這時鍋里的油會有噼啪的水聲，等到水聲沒了，再將肉條再次倒入炸半分鐘撈出；[/b]
[b]8[/b][b]、將炸好的肉條放入盆中撒上椒鹽雙手握著盆邊上下顛翻，肉條沾上椒鹽就好了。[/b]
[b]七、肉香藕盒[/b]
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[b]原料：豬肉餡[/b][b]1[/b][b]碗、藕[/b][b]1[/b][b]個、雞蛋[/b][b]1[/b][b]個、食鹽[/b][b]1/2[/b][b]茶匙、蔥[/b][b]1[/b][b]段、姜[/b][b]1[/b][b]塊、料酒[/b][b]1/2[/b][b]湯匙、香油[/b][b]1[/b][b]茶匙、澱粉[/b][b]1[/b][b]湯匙、小麥麵粉[/b][b]1[/b][b]碗、植物油適量、五香粉[/b][b]1[/b][b]茶匙、十三香[/b][b]1[/b][b]茶匙[/b]
[b]1.[/b][b]將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、薑末攪拌均勻備用。蓮藕去皮，切成[/b][b]5[/b][b]毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底；[/b]
[b]2[/b][b]、將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，另取一碗倒入少許麵粉和澱粉，打入一個雞蛋，加少許啤酒攪拌成糊狀，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可；[/b]
[b]3[/b][b]、將裝入肉的藕夾均勻沾上澱粉糊，下入油鍋中炸熟即可。[/b]
[b]八、椒鹽小黃魚[/b]
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[b]原料：小黃花魚[/b][b]400[/b][b]克、胡椒適量、椒鹽[/b][b]1[/b][b]茶匙、檸檬汁適量、植物油[/b][b]3[/b][b]湯匙[/b]
[b]1[/b][b]、小黃魚去鱗，去內臟洗凈，加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起腌制[/b][b]15[/b][b]分鐘；[/b]
[b]2[/b][b]、煎之前瀝干水分，鍋中注入植物油，熱鍋熱油（一定要記住，這是保證煎魚不破的竅門哦），將腌制過的魚放入中小火煎至一面定型；[/b]
[b]3[/b][b]、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用。[/b]
[b]九、炸薯條[/b]
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[b]原料：土豆[/b][b]1[/b][b]個、番茄醬[/b][b]10[/b][b]克、植物油[/b][b]200[/b][b]毫升[/b]
[b]1[/b][b]、土豆一個洗凈，去皮后切成片狀，再切成長條形，放入冷水中洗[/b]
[b]2[/b][b]、多洗幾次，一定要洗去澱粉水，然後撈出，另準備一個鍋，放入水[/b]
[b]3[/b][b]、鍋里的水燒開，將土豆條放進去焯一下，大約一分鐘左右[/b]
[b]4[/b][b]、再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍[/b][b]([/b][b]如果您分批炸的，那麼請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬后，再用保鮮袋紮好，這樣取出來的時候就不會粘連[/b][b])[/b]
[b]5[/b][b]、鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用[/b][b]([/b][b]炸的時候控制油溫，因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝干水份再炸，炸的時候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸傷[/b][b])[/b]
[b]十、炸蝦[/b]
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[b]原料：蝦[/b][b]300[/b][b]克、雞蛋[/b][b]1[/b][b]個、麵包糠[/b][b]50[/b][b]克、小麥麵粉[/b][b]30[/b][b]克、食鹽[/b][b]1[/b][b]小匙、料酒[/b][b]1[/b][b]小匙、植物油[/b][b]30[/b][b]克、白鬍椒粉[/b][b]5[/b][b]克[/b]
[b]1[/b][b]、鮮蝦備用，雞蛋，麵包糠備用；[/b]
[b]2[/b][b]、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕划幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了；[/b]
[b]3[/b][b]、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白鬍椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上麵粉，雞蛋液，再裹上麵包糠；[/b]
[b]4[/b][b]、鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最後炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。[/b]