夏天就來一個「雪媚娘」,還是冰皮的哦~

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1、將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻
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2、將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻
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3、將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合
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4、將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）
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5、將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘
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6、蒸熟后的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻
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7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉
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8、鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用
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9、將水果切成小丁（什麼水果都可以，看個人喜好）
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10、案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份
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11、取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度
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12、戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一隻手托著粉皮，往上放一勺打發好的奶油
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13、再放入切好的水果丁
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14、上面再鋪一層奶油
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15、將麵皮包裹好，捏緊收口
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16、最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了（建議放進冰箱冰一下，口感更好哦！）      

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑，可別停不了口哦！....「雪媚娘」冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。如果不沾椰茸的話，粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃，讓人有無限的暇想。內陷採用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派。


小貼士： 1.水果盡量選用草莓、芒果、香蕉、榴槤等軟質水果，才與奶油和軟薄的麵皮相配。
2.如果調麵糊時糯米粉結塊了，就用篩子將分塊篩出，用手指將其揉碎再調入麵糊
牛奶調開的麵糊是很稀的，大家千萬不要慌。
3.奶油中的糖粉我給了一個區間，是因為放多少糖粉，取決於你的水果甜度如何。  
4.擀麵皮時會非常粘手，一定要沾些糕粉，要是家裡沒有擀麵杖，可以使用醬油碟子把圓形壓出來，再用手壓成麵皮直接來包也是可以的。（麵皮儘可能擀薄些，成品會更加漂亮） 5.油要用無色無味的。
6.有部分廚友反映做好的成品放進冰箱一晚后，第二天麵皮會變得很硬。可能的情況是：一、可能是糯米粉質量不好 二、請使用密封盒子裝成品，或者至少在容器上覆上保鮮膜，保證水分不會嚴重流失。三、你家冰箱製冷實在太厲害了（建議放到保鮮層，當天解決）。
7..最後是關於雪媚娘的保質期：應該這麼說，最佳賞味期限是24小時之內。冷藏一晚以後，糯米皮既Q又糯，口感極佳。冰箱里放2天，糯米皮中的水分流失很大，吃起來就有些干呼呼的了。若要講什麼時候會變質，我估計三天吧。只是，那麼好吃的冰點，你忍得住讓它在冰箱呆上那麼久？