最簡單的香蕉麵包怎麼做

[img]http://i1.funpeer.com/ddb2Zd7Bj2WJ.jpg[/img]
　　我認為不管什麼時候，只要你身邊有一些熟透的香蕉，有一個攪拌器或者一把叉子，有一個麵包烤模或者瑪芬烤模，你都應該給自己做一個香蕉麵包。香蕉麵包嘛，當然是為香蕉而存在了。本文給大家講的是非常基礎非常靈活的香蕉麵包配方，使用這個配方來製作，要花十分鐘來攪拌材料……
[img]http://i1.funpeer.com/7g030993E3XA.jpg[/img]
　　……花一小時在充滿麵包香氣的廚房中等待，然後，你就能享受溫暖、新鮮的香蕉麵包了。
　　[b]說說關於香蕉那點事[/b]
　　製作香蕉麵包唯一特別要求的是使用成熟的香蕉(懂得催熟香蕉嗎？)。當香蕉的表皮上開始出現半點，果肉開始變得有點柔軟，就非常適合製作香蕉麵包了。甚至，你還可以讓它更成熟點，直到皮上有棕色的塊斑，皮一撕開果肉就掉下來的程度，用這種香蕉來製作麵包，香蕉的味道會更濃郁，口感更豐富。　　接著說搗香蕉的問題。對我個人來說，我喜歡在麵包里留一點點香蕉粒，因為我通常將香蕉直接放入蛋糊中隨便搗一搗，但是如果你喜歡用香蕉泥，我建議你先在一個單獨的容器中搗成泥，然後在加入到蛋糊裡面拌勻。　　[b]香蕉麵包的其他材料[/b]　　除了少許細小的變化（個人口味和喜好不同），下面所用的配方基本上是過去五十年中普遍被普遍採用的，經得起時間考驗的。該配方所用的基本材料都很常見，幾乎隨手可得：中筋麵粉、白砂糖、黃油、雞蛋、牛奶和小蘇打。　　但是我說過，這是一個相當靈活的配方。你可以將一半的中筋麵粉換成全麥粉或者其他的穀物粉；可以用紅糖來代替白糖（製作出來的麵包更密實潮濕）；其他糖也可以。你可以使用白油或者其他油脂來替代黃油，可以用杏仁奶、脫脂奶甚至水來作為液體材料，甚至只有一個雞蛋液可以將麵包做得很美味——我沒嘗試過不加蛋的香蕉麵包，不過我憑空那麼一想，覺得不加蛋也能很美好，改天試試看。　　[b]使用攪拌器或者叉子、打蛋器來攪拌？[/b]　　在製作這個香蕉麵包之前，你自己權衡一下什麼更容易：使用攪拌器後者手工攪拌，挑個簡單的做。我個人喜歡用手工來攪拌製作——這是祖傳的方法。　　如果你使用攪拌器，你也有兩個選擇：你可以像配方說明中那樣先融解黃油再拌其他材料——這樣會讓成品的口感更密實耐嚼；也可以在室溫下軟化黃油然後和糖一起打到蓬鬆乳脂化——這種方法可以讓最終的麵包更蓬鬆，吃起來有點像蛋糕。[b]製作香蕉麵包所需的材料和工具：[/b]
[img]http://i1.funpeer.com/9m4iB6bxtP94.jpg[/img]　　
1/2杯無鹽黃油、1杯白砂糖、2個大雞蛋、3個中等個頭的香蕉（熟透的）、1/4牛奶、1茶匙香草精、2杯中筋麵粉、1茶匙小蘇打、1/2茶匙粗鹽、1/2杯搗碎的堅果或者巧克力奇普chocolatechips（非必需）、8x5吋烤模、烤盤紙、大盆、攪拌器或者叉子、橡皮刮刀。　　以上材料可以製作1個麵包，如果想做多一點，可以按比例增加材料。　　
[b]製作香蕉麵包的步驟：[/b]
[img]http://i1.funpeer.com/4vdD96u6cDcy.jpg[/img]　　
1，預熱烤箱到350°F，並且將烤架調整到下層。烤模鋪上烤盤紙，讓烤盤紙在兩側略高出烤模並向下折一下。在裡面噴一些防粘噴霧。如果使用堅果，可以正好利用烤箱預熱的時候來烤堅果，十分鐘即可。
[img]http://i1.funpeer.com/5XOXksYk88j1.jpg[/img]　　
2，黃油放入微波爐里融解一下。上面說過，黃油放在室溫下軟化，然後和糖一起用攪拌器打到乳脂化，可以讓製成的麵包有蛋糕一般的口感，因此，如果不融解，就直接進入下一步驟。　　
3，將融解的黃油和糖一起放在攪拌器里拌勻；軟化的黃油和糖打成蓬鬆的乳脂狀。
[img]http://i1.funpeer.com/333O9h9htF11.jpg[/img]　　
4，打入雞蛋，將所有的材料拌倒順滑。
[img]http://i1.funpeer.com/E5EMMe355seK.jpg[/img]　　
5，加入牛奶和香草精。
[img]http://i1.funpeer.com/pbZUtyRYZc9n.jpg[/img]
[img]http://i1.funpeer.com/mX4lHzFhsjgG.jpg[/img]　　
6，搗爛香蕉。香蕉去皮後放入盆里，使用攪拌器或者用叉子或者像我用打蛋器，將它們搗爛到蛋糊里。這裡看你的個人需要，將香蕉徹底打爛或者稍有點顆粒狀都是可以的。如果你喜歡香蕉泥，最好先在另一個碗里將其準備好，然後再拌倒蛋糊里。
[img]http://i1.funpeer.com/wGG17kWEEgF1.jpg[/img]
[img]http://i1.funpeer.com/mOj83jWm3m6c.jpg[/img] 　　
7，加入量好的麵粉、小蘇打和鹽。用橡皮刮刀將所有材料簡單拌一拌，只要拌倒看不見乾的麵粉粒即可。
 [img]http://i1.funpeer.com/ZRBZJaAyV0X5.jpg[/img]　　
8，如果你還想加入堅果碎或者巧克力奇普，可以將它們分散撒在麵糊上，然後稍微拌一下。
[img]http://i1.funpeer.com/Rl0L233l0rGl.jpg[/img]　　
9，把拌好的麵糊倒入烤模里，表面用刮刀抹平。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e3/7/736324/14349380915739.jpg[/img]　　
10，將烤模放入烤箱中，烤55-65分鐘，直到麵包表面出現焦糖狀的棕黃色，用牙籤插入麵包內部抽出來牙籤表面是乾淨的就說明已經烤透了。烘焙時間的長短取決於麵包中所含的水分和糖的多少，因此到了差不多50分鐘時先檢查一下，如果沒熟則繼續烤，但是每隔5分鐘檢查一次。　　
11，將烤模從烤箱中取出，直接先冷卻10分鐘——可以讓麵包更成型穩定，容易脫模。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/e3/7/736324/14349380928871.jpg[/img]　　
12，將四周多餘的烤盤紙提起來讓麵包脫模，放在涼架上繼續冷卻10分鐘，然後就可以切片了。吃不完的麵包可以蓋著，室溫下可以放幾天，如果用錫箔紙包著冷凍則可以放三個月。　　

提示：　　如果要用這個配方製作瑪芬，每個馬芬杯里加入3/4滿的麵糊，烤8-10分鐘。