【創意雞蛋新吃法】一天一個味 ~~

[b]1、蒜泥雞蛋[/b]


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熟雞蛋 3個、醋 1湯匙、生抽 1/2湯匙、香油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、蒜 4瓣、小蔥 1根


1、雞蛋提前煮熟或蒸熟，蒜切末，小蔥切末把蒜末、生抽、醋、香油、鹽放入小碗中攪拌均勻即成蒜泥汁


2、把雞蛋去皮切塊，放入碗中，淋上蒜汁，最後撒些小蔥花點綴下即可


[b]2、豉香虎皮蛋[/b]
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雞蛋 4個、食鹽 2克、豆豉 15克、小蔥 1棵、料酒 10毫升、白糖 2克、生抽 10毫升、蒜 2瓣、植物油 50毫升、朝天椒2個


1、鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調中火煮8分鐘后撈出用冷水沖涼，大蒜切碎，小紅辣椒切小段，豆豉切碎備用


2、雞蛋剝殼備用，鍋中倒入適量植物油，油溫7成熱時，放入雞蛋炸至外皮焦黃起皺后撈出


3、炒鍋留少許底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮雞蛋，調入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋


[b]3、印花滷雞蛋[/b]
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雞蛋 6個、芹菜葉 6片、桂皮 1段、八角 2個、花椒 1小把、香葉 3片、水 800毫升、食鹽 1小勺、老抽 2大勺、白糖1小勺


1、雞蛋煮好剝殼，把小片的芹菜葉小心的貼在雞蛋上


2、用乾淨的小片紗布包好雞蛋，紮好


3、鍋里放入桂皮、八角、花椒、香葉，倒入清水、鹽、老抽、白糖，大火煮開，熬制10分鐘


4、把包好的雞蛋放入熬好的滷汁中，放入冰箱冷藏，浸泡24小時


5、取出浸泡過後的雞蛋


6、解開紗布，將蔬菜葉揭開，雞蛋擺盤即可食用


[b]4、火腿雞蛋餅[/b]
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麵粉 50克、雞蛋 1個、火腿 4片、水 125克、白芝麻 少許、食鹽 1克、植物油 1湯匙

1、麵粉50克和水125克攪勻成麵糊備用(這個量根據我的平底鍋可以攤如圖2大張餅)，平底鍋刷一層底油燒熱，倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層
2、上面打一隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，划圈攤開
3、蛋液未凝結前撒一些細鹽，撒一些熟白芝麻；翻面，鋪上火腿片
4、烙至餅面金黃，上下三分之一處摺疊，從中間切開，裝盤即可
[b]5、風味煎荷包蛋[/b]
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雞蛋 2個、豆豉 15克、剁椒 10克、蒜 1瓣、小蔥 1棵、香油 少許、植物油 3湯匙
1、小蔥洗凈切碎，大蒜拍破切碎
2、鍋中倒入植物油小火加熱，打入一個雞蛋，待蛋白凝固變白色后，用鍋鏟在雞蛋周圍輕輕地鏟一下，底層起皮后，將一半鏟起包住蛋黃，形成荷包狀
3、翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色即可盛出；鍋中留少許底油，下蒜末和豆豉
4、再放剁椒爆香，放入荷包蛋，並用鍋鏟將其分割成一半，翻炒均勻使其入味，出鍋后淋入香油撒上蔥花即可
[b]6、辣椒炒荷包蛋[/b]
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雞蛋 4個、尖椒 3個、小米椒 3個、豆豉 1湯匙、姜 少許、醬油 1/2湯匙、食鹽 少許、花生油 適量、蒜 2瓣
1、將辣椒洗凈，切成段，姜切末，蒜切片
2、鍋燒熱，放油，打入雞蛋兩面煎熟透
3、逐一煎好
4、把煎好的蛋，切成小塊
5、鍋內放少許油，加入姜蒜、豆豉炒香
6、放入辣椒
7、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽，炒香
8、放入切好的煎蛋
9、放一點醬油翻炒，使雞蛋滋潤入味
10、裝盤享用