10分鐘輕鬆做洋蔥泡菜：涼爽又開胃！

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其實國外做腌漬紅洋蔥的食譜多到爆，每個人都有自己獨特的配方。
有的會略為煮過，有的就是用生的浸泡，我綜合了台式的泡菜方法，還有加上國外的配方，
重點是家裡有的現成品來製作，其實很簡單，大概10分鐘就可以完成了。

[b]材料：[/b]
(16 OZ，8OZ瓶可以裝兩瓶)
1.紅洋蔥一顆
2.檸檬一顆
3.鹽2小匙
4.蘋果醋1/2杯
5.糖2大匙
6.溫水一杯
7.紅胡椒顆粒少許 醋可以選白酒醋或紅酒醋或蘋果醋，我用的是谷盛的蘋果醋。
(其實淡色的醋都可以，不要用烏醋或巴沙米可就好^^)

[b]作法：[/b]

1. 將醋與水、鹽、糖調勻紅洋蔥切絲，檸檬半顆切片，半顆擠汁。
紅洋蔥的營養成分比其他種類的洋蔥還要高，切開之後雖然辛辣，但讓她在空氣中停留一下再料理，能夠產生更多的微量元素硒，所以我大多會放個幾分鐘。

它的營養成分也有很多在外皮，所以不要為了方便把皮剝得太乾淨，只要把最薄的那層皮剝掉就好了。

2.把切好絲的紅洋蔥、檸檬片，一起放進剛才調好味道泡菜汁里，當然要先嘗一下味道，最好的味道就是甜酸帶點咸，自己最喜歡的味道就行了。

3. 稍微腌拌一下就可以放入罐中。
我還是使用Mason Jar來做，8OZ的罐子還好我留了一打，大小比16OZ的實用許多，對於我這小家庭而言，喜歡多樣化，但量不要太多。放上幾顆帶著淡淡果香的紅胡椒進去增加很淡雅的香氣。其實檸檬味就很香了。
慢慢的堆疊到滿就行了，別忘了把泡菜的汁也加進去。

4. 放滿之後就可以準備封蓋，當然這樣還不行，要放進冰箱里放個一天，會更加入味好吃。